Sezon grillowy w Polsce nabiera tempa, a najnowsze dane GUS ujawniają, jak zmieniają się preferencje konsumentów. Choć tradycyjne produkty, takie jak kiełbasa, keczup i musztarda, wciąż dominują, to coraz większą popularność zdobywają woda mineralna oraz piwo bezalkoholowe. To sygnał dla producentów, że rynek ewoluuje w kierunku zdrowszych i bardziej świadomych wyborów.
Kiełbasa niezmiennie na czele
Według danych GUS, w sezonie letnim produkcja kiełbas wzrasta średnio do około 44 tysięcy ton miesięcznie, podczas gdy poza sezonem wynosi około 35 tysięcy ton. To pokazuje, jak silny wpływ na popyt ma grillowanie. Dla przetwórców mięsa lato to okres wzmożonej produkcji i intensywnej walki o miejsce na półkach. Wzrost zapotrzebowania na mięso przekłada się także na cały łańcuch dostaw, od rolników po dystrybutorów.
Tradycyjne dodatki wciąż w grze
Keczup i musztarda pozostają nieodłącznymi elementami polskiego grilla. W 2024 roku wyprodukowano w kraju 220,9 tys. ton keczupu oraz 48,7 tys. ton musztardy. Te produkty zapewniają stabilny popyt sezonowy, a dla producentów przetworów warzywnych stanowią solidną podstawę działalności. Keczup jest również ważnym ogniwem łączącym rynek pomidorów z przetwórstwem.
Woda mineralna wypiera słodkie napoje
Najbardziej widoczna zmiana dotyczy napojów. Latem produkcja niesłodzonych wód mineralnych i gazowanych sięga średnio 5,6 mln hektolitrów miesięcznie. Konsumenci coraz częściej rezygnują ze słodzonych napojów na rzecz wody, co wynika z rosnącej świadomości zdrowotnej oraz wysokich temperatur. Dla handlu oznacza to konieczność dostosowania oferty – woda w większych opakowaniach i atrakcyjnych cenach promocyjnych staje się kluczowym produktem sezonu.
Piwo bezalkoholowe dynamicznie rośnie
Produkcja piwa bezalkoholowego w 2024 roku była o 10% wyższa niż rok wcześniej i aż o 30,6% większa niż pięć lat temu. To już nie niszowy produkt, ale standardowy element spotkań przy grillu. Wpływ na to mają przepisy dotyczące prowadzenia pojazdów oraz zmiana stylu życia. Segment bezalkoholowy stał się samodzielną, szybko rozwijającą się kategorią, która zyskuje na znaczeniu.
Akcesoria grillowe – węgiel i naczynia jednorazowe
Grillowanie to nie tylko jedzenie. W 2024 roku w Polsce wyprodukowano 101,4 tys. ton węgla drzewnego, a także 31,3 tys. ton papierowych tacek, talerzy i kubków oraz 11,1 tys. ton naczyń z tworzyw sztucznych. To dowód, jak szeroki jest gospodarczy wymiar sezonu grillowego. Jednak w przyszłości segment ten może ulec zmianie pod wpływem regulacji środowiskowych i rosnącej presji na ograniczenie plastiku. Coraz większe znaczenie mogą zyskiwać rozwiązania biodegradowalne i wielorazowe.
Podsumowanie
Dane GUS pokazują, że Polacy nie rezygnują z grilla, ale zmieniają swoje wybory. Kiełbasa, keczup i musztarda wciąż są podstawą, ale woda mineralna i piwo bezalkoholowe zyskują na znaczeniu. Producenci żywności muszą dostosować się do nowych trendów, stawiając na zdrowsze opcje i wygodę konsumpcji. Sezon grillowy pozostaje ważnym motorem sprzedaży, ale jego struktura ewoluuje.
Fot. Unsplash / Evan Wise
