Amerykański startup Superbrewed Food, znany z produkcji białka jednokomórkowego metodą fermentacji biomasy, ogłosił wprowadzenie na rynek nowego składnika o nazwie Thryvia. Jest to postbiotyk o niskiej dawce, wytwarzany z tej samej bakterii bogatej w białko, co ich flagowy produkt SB1. Thryvia ma wspierać zdrowie układu pokarmowego i odpornościowego.
Nowy produkt, nowe możliwości
Thryvia różni się od SB1 przede wszystkim przeznaczeniem i dawką. O ile SB1 stosowany jest w ilości 10–20 gramów na porcję jako pełnowartościowe białko, Thryvia ma być dodawana w znacznie mniejszych ilościach – około 200 mg na porcję. Znajdzie zastosowanie w kapsułkach, proszkach, żelkach, batonach, a także w żywności i napojach. Firma podkreśla, że Thryvia jest odporna na wysokie temperatury i może być stosowana w produktach UHT, co daje producentom dużą elastyczność formułowania.
Prezes i współzałożyciel Superbrewed Food, Bryan Tracy, wyjaśnia, że wprowadzenie Thryvii nie oznacza rezygnacji z białka. „Zainteresowanie naszym białkiem SB1 pozostaje duże, ale ograniczeniem są moce produkcyjne. Thryvia pozwala nam obsługiwać wielu klientów przy istniejącej infrastrukturze” – mówi Tracy. Dodaje, że rynek naturalnych składników wspierających trawienie i odporność dynamicznie rośnie, a Thryvia jest odpowiedzią na to zapotrzebowanie.
Postbiotyki – nowa kategoria składników
Postbiotyki to inaktywowane mikroorganizmy lub ich składniki, które przynoszą korzyści zdrowotne. W przeciwieństwie do probiotyków, które są żywymi mikroorganizmami, postbiotyki są odporne na działanie wysokich temperatur i nie wymagają chłodzenia. Dzięki temu można je stosować w szerszej gamie produktów. Na rynku istnieją już postbiotyki, takie jak BPL1 od ADM czy Epicor od Cargill, ale Thryvia wyróżnia się tym, że jej bioaktywność pochodzi z białek zawartych w biomasie bakteryjnej.
Thryvia jest produkowana z poddanego obróbce termicznej, nieaktywnego szczepu Clostridium tyrobutyricum, który w 2024 roku otrzymał od amerykańskiej FDA status GRAS (Generally Recognized As Safe). Oznacza to, że składnik jest uznawany za bezpieczny i może być stosowany w żywności.
Dowody naukowe i plany badawcze
Firma deklaruje, że prowadzi badania nad skutecznością Thryvii. Dotychczasowe testy in vitro wykazały, że składnik aktywuje receptory związane z odpornością wrodzoną i stanem zapalnym. Badania na zwierzętach dostarczyły dowodów na działanie jelitowe, a czterotygodniowe badanie z udziałem konsumentów wykazało subiektywną poprawę komfortu trawiennego. Tracy zapowiada kolejne badania kliniczne na ludziach, które mają potwierdzić skuteczność składnika w konkretnych zastosowaniach.
„Jesteśmy przekonani, że Thryvia ma potencjał, by stać się składnikiem definiującym kategorię postbiotyków” – mówi Michael Bush, nowy przewodniczący rady nadzorczej Superbrewed Food, były prezes Ganeden, firmy znanej z probiotyków.
Superbrewed Food planuje rozwijać zarówno segment białkowy, jak i postbiotyczny, widząc w nich synergię – wielu klientów zainteresowanych białkiem SB1 jest również otwartych na Thryvię.
